Carlos Mario Aguirre y Cristina Toro, protagonistas de la obra, hacen una reflexión desde la comedia sobre las maneras de relacionarnos con la alimentación en una sociedad que pasó de lo rural a lo urbano y de un siglo a otro cambió el menú pantagruélico de la arriería por las nuevas costumbres gastronómicas que giran alrededor de obsesiones como la salud, la belleza y la moda. 

Bandeja paisa es un pretexto para recorrer las costumbres gastronómicas de un pueblo que expresa en la desmesura de ese plato, rasgos de una cultura a la que también se le va la mano. Hay risas para dar y convidar. Antójese y venga.